Ponemos en una sartén con 3 cucharadas de aceite a pochar la cebolla cortada en juliana.

El hígado los cortamos en trocitos pequeños o el mismo carnicero te los corta.

Removemos mucho la cebolla para que se valla haciendo despacio pero por todos los lados en unos 15 minutos se no hace a fuego medio.

Echamos el hígado a la serte y le vamos dando vueltas para que se fría por todos los lados y le añadimos la hoja de laurel.

Machacamos el diente de ajo y el perejil en el mortero y cuando este hecho casi papilla le añadimos el vino blanco y removemos con la mano del mortero.

Se lo echamos al hígado y lo dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos.

Sale muy rico aunque para mi el hígado mas sabroso es el de cerdo, que lo puedes cocinar igual,  sencillo y rápido de preparar, espero que os gustes besos

Adita