Para la masa quebrada:
- 250 gr de harina
- 150 gr de mantequilla en pomada
- 100 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- aroma de vainilla
- la piel de una naranja rallada
- una pizca de sal
Preparación
Amasar rápidamente los ingredientes, formar una bola, envolverla en papel cellophane y dejarla reposar en el frigorífico media hora.
Extendemos parte de la masa sobre un molde bajo desmontable, cubrimos con mermelada casera a vuestro gusto y con el resto de la masa formamos el enrejado, esa es la particularidad de la costrata.
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