Para la masa quebrada:

• 250 gr de harina
• 150 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• aroma de vainilla
• la piel de una naranja rallada
• una pizca de sal

  Preparación

  Amasar rápidamente los ingredientes, formar una bola, envolverla en papel cellophane y dejarla reposar en el frigorífico media hora.

  Extendemos parte de la masa sobre un molde bajo desmontable, cubrimos con mermelada casera a vuestro gusto y con el resto de la masa formamos el enrejado, esa es la particularidad de la costrata.

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