Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 120 grs de almendra molida
- 120 grs de azúcar
- 120 grs de huevo(2)
- 2 yemas
- 10 cucharadas de azúcar y 12 cucharadas de agua
- esencia de limón o corteza rallada de limón
- 1 cucharadita de canela
Preparación
Poner los huevos con el azúcar y batir hasta que espumen.Añadir la almendra,el limón y la canela y batir un poco.
Estirar el hojaldre y forrar unos moldes alargados de magdalena,rellenar con la mezcla anterior y ponerlos unos 15-20 minutos en el horno a 200 grados. Dejar enfriar.
Mientras poner en un cazo 5 cucharadas de azúcar y 6 de agua,hacer un almíbar fuerte.Separar del fuego y añadir las dos yemas,revolver y poner otra vez en el fuego hasta que espese.
Bañar los carbayones con este baño de yema y dejar enfriar. Prepara otro almíbar fuerte con el resto de agua y azúcar, separar del fuego y batir hasta que se ponga blanco. Volver a bañar los carbayones con este glaseado.
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