Ingredientes
- 360 gr de bucatini
- 250 gr de zamburiñas limpias
- un poco de aceite
- un buen trocito de mantequilla (unos 50 gr)
- un machado de ajo y perejil
- una guindilla
- una ramita de romero
- un par de hojas de salvia
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- unos 500 ml de salsa de tomate (passata)
Preparación
Rehogar en el aceite y mantequilla el ajo y el perejil; añadir la guindila entera, el romero cortado en cachitos invisibles con las tijeras y la salvia. Añadir las zamburiñas y dejarlas coger sabor 5 minutos. Añadir la passata y la pastilla de caldo y dejar cocer a fuego lento durante una hora, hasta que la salsa haya espesado.
Saltear los bucatini cocidos en ella.
