Bombas berlinesas

Ingredientes

• 500 gr de harina de fuerza
• 250 ml de leche
• 75 gr de mantequilla
• 75 gr de azúcar
• 2 huevos
• 30 gr de levadura prensada
• Una pizca de sal
• Aceite de girasol para freír y azúcar para pasarlas una vez fritas

Templamos la leche en el microondas.

Ponemos la levadura en la leche templada diluimos bien, removemos con una cuchara.

Tamizamos el harina, ponemos el azúcar y la pizca de sal en el bol del harina y mezclamos añadimos la leche con la levadura y movemos bien.

Una vez bien mezclada , tapamos la masa durante 20 minutos,pasado los 20 minutos añadimos la mantequilla en pomada.

Añadimos los dos huevos y batimos bien con batidora de ganchos, la masa no tiene que quedar pegajosa si se necesita un poco mas de harina se la añadimos.

Tapamos la masa y dejamos que repose doblara su volumen una media hora, ya ha doblado su volumen, se ve la diferencia.

Espolvoreamos con harina el mármol y la masa la extendemos un poco en distintas direcciones sin amasarla, dejándola de unos 3 centímetros.

Las puse sobre papel enharinado, las corte con un corta pasta de 7 centímetros.

Los recorte que quedan no se pueden volver amasar, las tapamos y dejamos que leven otra vez una media hora.

Se fríen a fuego suave, en aceite de girasol y con abundante aceite.

Una vez fritas las dejamos sobre papel de cocina, y aun calientes las pasamos por azúcar.

Estas las rellene con crema pastelera de vainilla y crema pastelera de chocolate

Las cremas pastelera las hice con, 250 ml de leche 250 ml de nata, 20 gr de harina 20 gr de maicena 6 yemas,125 gr de azúcar, vainilla y dos barritas de chocolate Nestlé de cobertura, para tener 250 gr de cada crema, hacemos la crema y dividimos en dos a una le añadimos vainilla y a otra el chocolate, se puede hacer el día anterior.

Quedan muy ricas, espero que os gusten besos

Adita