Revuelto rápido

Lavamos y troceamos las setas. En una sartén las salteamos con un poco de aceite de oliva y sal.
Cortamos el jamón york en tiras y añadimos a la sartén junto con el perejil picado.
Cuando esté hecho bajamos el fuego, añadimos el huevo con la clara y removemos. 🙂