Empanada Gallega de Anuska

Víveres:
* Masa de minuta
* 2 yemas de huevo
              Y para el sofrito:
* 2 latas de bonito
* 1 cebolla y 1 diente de ajo
* 1 pimiento rojo
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* Aceite

¡A navegar!:
• Pica la cebolla, el ajo y el pimiento. Rehógalo en aceite y cuando esté rehogado retíralo del fuego, dejálo enfriar.
• Una vez frío añade el pimentón y finalmente el bonito. Mezcla y reserva.
• Se impregna la fuente con aceite y ¿tendrás preparada la masa, no?, si la tienes la partes en 2 mitades (una más grande que la otra), la mitad más grande la estiras con un rodillo, botella o cualquier artilugio circular, y la extiendes en la fuente.
• Encima pon el sofrito reservado, cúbrelo con la mitad pequeña y une bien los bordes para que no escape el sofrito.
• Bate las 2 yemas de huevo para pintar la empanada, agujerea el centro y pincha el resto con un tenedor.
• Al horno a 180º durante una hora aproximadamente y que aproveche.

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