Crema verde con crujiente de beicon

Ingredientes para 10 personas:

– 2 paquetes de espinacas a la crema
– 2 Huevos
– Queso de cabra
– Beicon
– Caldo de verduras

Preparación:

– Preparar las espinacas a la crema. Aligar un poco la mezcla con caldo de verduras.
– Hacer un revuelto con los huevos y reservar.
– Cortar el queso de cabra en taquitos pequeños. Reservar
– Cortar el beicon en tiras largas y no muy anchas. Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado y colocar encima las tiras de beicon. Sobre ellas, colocar nuevamente papel sulfurizado y algo que pese, como otra bandeja de horno o una fuente.

Montaje:

Colocar en una copa de cóctel las espinacas a la crema, y sobre la misma echar un poco de huevo y de trocitos de queso. Terminar con el crujiente de beicon para decorar la copa.

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