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Escalibada

Escalibada

Una delicia de verdura para acompaņar platos o sola
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INGREDIENTES

1 berenjena

1 tomate

1 cebolla

1 pimiento rojo

Lavamos y salamos las verduras.

Rociamos con aceite, los micro difusores  nos vienen muy bien para pulverizar la poca cantidad de aceite que les popemos.

Las llevamos al horno precalentado a 200º.

Una vez asadas las tapamos para que suden  poco y las pelemos mejor.

Asamos los tomates estos se asan rápido.

Les quitamos las pieles, al pimiento y a la berenjena.

Cortamos las cebollas en tiras.

Las berenjenas también las hacemos tiras.

Los pimientos sin pieles ni semillas cortados en tiras y a los tomates les quitamos las  semillas y las pieles y los partimos en trocitos pequeños.

Aliñamos con un poco de sal, 2 cucharadas de aceite y una de vinagre (el de jerez le va  muy bien) esta mejor el día después y en la nevera se conserva varios días.

Para poner de tapas, sola con como guarnición es una delicia, espero que os guste besos

Adita

Recetas caseras : Escalibada

Publicado el 2013-02-13

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Receta cocinada por Adita Donaire Madrid (Madrid, Spain)
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