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Tarta de caramelo

Tarta de caramelo

Tarta inventada por mí para la Thermomix, mezcla de chocolatina de caramelo y chocolate con galleta.
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Ingredientes:

*BASE:

-120 gr. mantequilla fría

-180 gr. harina

-60 gr. azúcar

*CARAMELO:

-200 gr. nata montar fría

-4 hojas de gelatina

-90 gr. mantequilla

-40 gr. azúcar moreno

-40 gr. caramelo líquido

-200 gr. leche condensada

*COBERTURA:

-150 gr. chocolate fondant

-1 cda. sopera aceite girasol

-25 gr. mantequilla

Preparación:

*BASE:

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Todos los ingredientes al vaso, 20 seg. vel.6.

3- Extender sobre un molde desmontable engrasado, alisando bien y hornear unos 15 minutos.

*CARAMELO:

1- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, montar la nata unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar.

2- Remojar la gelatina en agua fría.

3- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, echar al vaso la mantequilla, azúcar moreno, caramelo líquido y leche condensada, programar 15 min. 100º, vel.3.

4- Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 seg. vel.4. Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata montada con movimientos envolventes. Volcar sobre la base y llevar a la nevera unas horas.

*COBERTURA:

1- Todos los ingredientes al vaso, unos 2 min. 50º, vel.2, hasta que el chocolate esté fundido. Volcar sobre la tarta, y llevar a la nevera hasta que endurezca. Desmoldar y adornar, yo lo he hecho con rosas de chocolate.

 

 

 

Recetas caseras : Tarta de caramelo

Publicado el 2012-01-03

Postres y Dulces

Receta cocinada por Ana Sevilla
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