para el bizcocho
3 huevos100 gr de azúcar1 cuchara pequeña de azúcar vainilla80 gr de harina1 cuchara pequeña de levadura25 gr de maicena
para el relleno
6 hojas de gelatina800 ml de nata2 sobres de cappuccino instant. en polvo sin azúcar3 cucharas soperas de agua50 gr de azúcar1 cuchara de azúcar vainilla1 cuchara sopera de licor de naranja 2 cucharas de confitura de albaricoque
para la cobertura
50 gr de chocolate amargo
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados y forrar un molde desmontable con un poco aceite y papel vegetal.
La masa
Batir los huevos hasta que queden espumosos, añadir el azúcar y la vainilla y seguir batiendo.
Tamizar la harina con la levadura y la maicena y añadirla a la mezcla anterior.
Colocar la masa en el molde y hornearla 25 minutos.
Una vez cocida desmoldar el bizcocho y quitar el papel vegetal.
Cuando se haya enfriado partirlo transversalmente por mitad con ayuda de un hilo.
El relleno
Ablandar la gelatina en un cuenco con agua.
En un cazo con 3 cucharas de agua caliente mezclar los 2 sobres de cappuccino, cuando esté caliente añadir la gelatina blanda y esprimida. Añadir el azúcar y el azúcar vainilla, remover y retirar del fuego.
Incorporar 2/3 de la nata al cappuccino y remover, después añadir el resto de la nata.
Regar el suelo del bizcocho con el licor y después untarlo con la confitura, añadir 2/3 del relleno de capuccino en forma de cúpula, y cubrirla con el bizcocho restante.
Con la nata restante cubrir la tarta uniformemente. Dejar enfriar en la nevera por lo menos 3 horas.
La cobertura
Hacer virutas de chocolate con la ayuda de un pelador de verduras y cubrir uniformemente toda la tarta.
