Salsa sazón dominicano

Una receta que, desde que la descubrí es mi preferida para las barbacoas, sorprende su color y sabor a todos.

Con los ingredientes que se dan, sale bastante cantidad. Yo hice la mitad

Ingredientes

  • 3-4 cebollas
  • 5 ajíes
  • 2 cabezas de ajos
  • ½ taza de ajíes picados, 1 taza de cilantro en grano
  • 2 cubitos o pastillas de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de orégano
  • 1 dta. De malagueta (ver foto más abajo)
  • 2 cdas. De achiote (ver foto), o en su defecto, azafrán
  • 2 cdas de aceitunas y alcaparras
  • 1 cda. De sal
  • 1/4 de vinagre de jerez y piel de naranja deshidratada
  • agua si fuese necesario. (No la usé)
  • aceite, opcional. (Yo le puse)
  • pimienta al gusto.

Algunos ingredientes de este listado es raro encontrarlos por aquí, por no decir imposible. Pues bien, os voy a indicar como conseguirlos y no morir en el intento. Sólo tenéis que acercaros al “LOCUTORIO” que tengáis más cerca y encargar el/los producto/s que necesitéis de cualquier Continente.

Así es como yo lo consigo en la mayoría de los casos.

Aquí os pongo como vienen envasados el achiote en grano y pasta y la pimienta malagueta.

Elaboración

Yo lo hice en la trituradora (se puede hacer en la licuadora).
Cortar todos los ingredientes en cuadros y echar todo junto en el vaso de la trituradora. Triturar hasta ver la consistencia deseada y ya está lista para macerar las carnes.

Dejar macerar esta salsa con la carne deseada, un mínimo de 1 hora.

 

¡¡Espero que os guste!!