Con los ingredientes que se dan, sale bastante cantidad. Yo hice la mitad

Ingredientes

• 3-4 cebollas
• 5 ajíes
• 2 cabezas de ajos
• ½ taza de ajíes picados, 1 taza de cilantro en grano
• 2 cubitos o pastillas de caldo de pollo
• 1/4 de taza de orégano
• 1 dta. De malagueta (ver foto más abajo)
• 2 cdas. De achiote (ver foto), o en su defecto, azafrán
• 2 cdas de aceitunas y alcaparras
• 1 cda. De sal
• 1/4 de vinagre de jerez y piel de naranja deshidratada
• agua si fuese necesario. (No la usé)
• aceite, opcional. (Yo le puse)
• pimienta al gusto.

Algunos ingredientes de este listado es raro encontrarlos por aquí, por no decir imposible. Pues bien, os voy a indicar como conseguirlos y no morir en el intento. Sólo tenéis que acercaros al «LOCUTORIO» que tengáis más cerca y encargar el/los producto/s que necesitéis de cualquier Continente.

Así es como yo lo consigo en la mayoría de los casos.

Aquí os pongo como vienen envasados el achiote en grano y pasta y la pimienta malagueta.

Elaboración

Yo lo hice en la trituradora (se puede hacer en la licuadora).
Cortar todos los ingredientes en cuadros y echar todo junto en el vaso de la trituradora. Triturar hasta ver la consistencia deseada y ya está lista para macerar las carnes.

Dejar macerar esta salsa con la carne deseada, un mínimo de 1 hora.

¡¡Espero que os guste!!

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