Ingredientes:

• 150 gr. de harina de almendra (almendra molida)
• 150 gr. de azúcar glass almidonado (se vende en tiendas especiales de repostería)
• 1 clara de huevo (la yema se guarda)
• 1 o 2 cucharadas de agua (dependiendo del tamaño del huevo)

Preparación:

Echar en un bol la harina, el azúcar y la clara de huevo. Remover con una cuchara y agregar poco a poco el agua, para ver qué cantidad necesita la masa.

Amasamos con las manos, hasta conseguir que la masa quede como un pegote y no se pegue en los dedos.

Se envuelve con papel film el bol y se deja reposar la masa en la nevera durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 200º.

Cogemos la masa y la estiramos sobre un papel para horno con un rodillo. Utilizamos moldes para galletas, de las formas que nosotros queramos, y vamos poniendo cada figura sobre una fuente de horno, también cubierta de papel para horno. Las pincelamos con la yema que hemos reservado.

Metemos la fuente de horno y dejamos hornear durante 2 o 3 minutos aproximadamente (cuando veamos que se empiezan a poner dorados).

Se sacan del horno y se dejan enfriar durante 15 minutos.

Después los podemos guardar en una caja para galletas (porque aguantan durante bastante tiempo), preparar para regalar, ponerlos en una fuente para llevar a la mesa, etc.

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