Hojaldre de chocolate con crema de naranja

Una mezcla deliciosa el chocolate y la naranja,este postre resulta iresistible para los más golosos,

 

Ingredientes:

  • 2 laminas de hojaldre
  • 150 gr de chocolate de cobertura
  • Piel de naranja confitada

Ingredientes para la crema:

  • 5 Huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 125 ml de zumo de naranja
  • 50 gr de maicena
  • 200 ml de nata liquida
  • La ralladura de 2 naranjas
  • 1 limón

Preparación:

Mezclamos la mitad del azúcar con el zumo y la ralladura de las naranjas y el limón

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Ponemos al fuego por unos dos minutos, para formar un almíbar ligero

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En otro cuenco batimos los huevos con el resto del azúcar hasta que estén espumosos, añadimos la maicena y mezclamos bien con la batidora para que no se formen grumos.

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Ponemos la mezcla al  fuego “mejor al baño maría, porque se pega fácilmente” y sin dejar de remover vamos incorporando el almíbar poco a poco.

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Incorporamos la nata  y seguimos removiendo, hasta que espese-mucho.

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Retiramos del fuego y dejamos templar. Tapamos con un film trasparente y reservamos.

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Precalentamos el horno a 200º C. Extendemos el hojaldre en una bandeja de horno, sobre el papel sulfurado, pinchamos la superficie con un tenedor y horneamos hasta que este doradito.

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Hacemos lo mismo con la otra lamina  hojaldre. Cuando haya enfriado, cubrimos con la crema de naranja, ponemos la otra placa de hojaldre.

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Fundimos el chocolate al baño maría ó al microondas y bañamos la superficie,  extendemos con el pincel de silicona.

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Decoramos con la piel de la naranja confitada.

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Dejamos enfriar y a degustar.

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