No hay que buscar más, estos son los cruasanes perfectos para la máquina del pan. No os precupéis si la masa os parece muy blanda, es normal, debido a la abundante cantidad de mantequilla.
Es posible que haya que ayudar el amasado en los primeros minutos, echando hacia el centro con una espátula de goma la harina que quedará en los laterales de la cubeta.
¡Disfrutad de estos cruasanes en un desayuno tranquilo de fin de semana!
Ingredientes
- 350 gr de harina
- 25 gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de sal
- 65 gr de leche templada
- 65 de le agua templada
- 1 huevo batido
- 1 sobrecito de levadura seca de panadería
- 170 gr de mantequilla en pomada
- 1 huevo batido más, para pincelar
Preparación
Meter todos los ingredientes en la cubeta y, al finalizar el programa “Amasado”, volcar la masa sobre un tapete de silicona o una hoja de papel vegetal. Con las manos y un rodillo en silicona, estender la masa para que quede alta un poco más de 1/2 centímetro.
Cortar los cruasanes (yo suelo hacer un gran rectángulo y luego dividirlo en dos y de allí cortar los cruasanes), enrollarlos y colocarlos sobre una bandeja engrasada, bien distanciados entre ellos. Pincelarlos con el huevo batido y dejarlos fermentar hasta que doblen de volumen, cuidando de no dejarlos fermentar en exceso porque se deshinchan. Hornear a 200º hasta que estén doraditos.
