O bollu preñáu en asturiano!!. Tìpico de las tierras asturianas, el bollo preñao suele prepararse también con lonchas de baicon, que a su vez van enrolladas al chorizo. Se consume especialmente en comidas campestres,como la del Martes de Campo en Oviedo, en las romerías y demás fiestas asturianas, y acompañados como no, de una botella de sidra asturiana
Ingredientes:
– 350 mls de leche.
– 70 gramos de mantequilla.
– 850 gramos de harina de panadería.
– 2 Huevos.
– 40 grs de levadura de panadería.
– 2 cucharaditas de sal.
– choricitos asturianos(no muy secos).
– 1/2 de sidra.
Ingredientes:
– Batir el huevo en un bol con la sal, y luego deshacer la levadura.
– Poner la leche al fuego, y en cuanto esté templada, añadela a la mezcla anterior.
– Agrega la mantequilla en trocitos y mezcla, uniendo bien, de nuevo todo con las manos.
– Echa la harina y amasa.
– Asi que obtengas una masa compacta y elástica, cúbrela con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
– Mientras, deja cocer en sidra los chorizos, hasta que se hayan puesto ligeramente blandos.
– Pasado el tiempo para que la masa suba, coge porciones de ella formando una bola, hazles un agujero en el medio con el dedo, e introduce el chorizo cocido en sidra y pinchado.Puedes hacerlo con la puntita de un cuchillo mismo, o con los dientes de un tenedor, eso hará que el chorizo suelte todo su jugo dentro de la masa.
– Cierra bien el agujero y ve colocando los bollos en una fuente de horno, previamente engrasada con un poco de aceite(yo he utilizado lámina de silicona, asi fijo no se pegan).
– Pintalos con un huevo batido, y mételos en el horno previamente calentado a 200º, durante unos 20 minutos o hasta que veas que están doraditos.
