Ingredientes para 4 Personas:

-4 Filetes de pechuga de pollo sin hueso de 1 cm de grosor.
-Laminas de hojaldre ya preparada.
-1 Limón
-2 Yema de huevo.
-Sal y Pimienta
-Salsa Besamel

Modo de hacer

-Hacemos la besamel normal, añadiéndole ralladura de limón y dos cucharadas de zumo de limón, dejamos que hierva un poco, y fuera del fuego añadimos la yema de huevo y removemos bien con la varilla manual: Dejamos enfriar.

 -Salpimentamos los filetes de pechuga y asamos en la plancha.

-Cortamos 4 cuadrados de, 17×17 cm, de hojaldre, ponemos de dos a tres cucharadas de besamel en el centro  del cuadrado y encima la pechuga (si es muy larga recortamos un trocito, con esos recortes podemos sacar otro pastelito).

-Doblamos cada esquina hacia el centro, humedeciendo y presionando los puntos de unión, para que los pastelitos queden perfectamente cerrados. Pintamos con la otra yema de huevo batida por todo.

-Horneamos con el horno previamente calentado a 200º de 15 a 20 minutos.

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