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Mini donuts

Son faciles de hacer pero hay que tener paciencia porque hay que esperar para que fermenten.El resulatdo merece realmente la pena porque estan riquiiisimos.
Mini donuts
Imagen de Maruja Limon

Maruja Limon

RECETA
Ingredientes para 8 ó 10 mini donuts ó para 5 donuts grandes
250 g de harina de reposteria
40 g de azúcar
20 ml de leche entera
10 g de levadura de panadero
115 g de agua
1 huevo de tamaño pequeño
20 g de mantequilla
3 g de sal
½ sobre de azúcar avainillado
Glaseado
200 g de azúcar
El zumo de un limón
Un poquito de agua
Preparación
En un bol mezclamos bien la harina tamizada, el azúcar, la sal, la leche,la levadura y azúcar avainillado. Añadir el agua templada ó a temperatura ambiente (nunca fría) y el huevo batido. Amasar durante unos minutos.Incorporar la mantequilla y amasar hasta que no se nos pegue a las paredes del bol. Si hace falta añadir más harina hasta que la masa quede elástica.Dejar reposar la masa cubierta con un paño unos 30 minutos para que fermente. Después formar unas bolas y dejar reposar otros 15 minutos.
Pasado ese tiempo, amasar un poco y estirar del tamaño de 1 cm. de espesor. Dar forma de donut ayudándonos de un cortapastas grande para el exterior y otro pequeño para el centro. Tapar y dejar fermentar entre 40 y 60 minutos sobre papel de hornear.Freír en aceite de girasol no muy caliente (para que no queden crudos por dentro) hasta que doren ligeramente.Escurrimos en papel absorbente.
Para el glaseado mezclar el azúcar glas con unas gotas de limón y un poco de agua. Cuando esten fríos pintar con esta mezcla la superficie de los donuts y dejarlo secar.

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