Ideal para los amantes del chocolate que busquen algo más.... La combinación ácida de las frambuesas potencia el sabor del chocolate, convirtiéndose en un placer exquisito....
Ingredientes (6 personas)
Para la glasa
Elaboración
1 Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar glas hasta que cambien de color. Añadir la harina pasándola por un tamiz para evitar que se formen grumos. Seguir removiendo hasta que quede una masa homogénea.
2 Fundir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego muy suave, dejar que se enfrié un poco y añadirla a la preparación anterior junto con el cacao. Batir hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
3 Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añadirlas a la masa con movimientos envolventes, de arriba hacia abajo, para evitar que bajen demasiado.
4 Precalentar el horno a 180º C. Untar un molde desmontable con un poco de mantequilla y rellenarlo con la masa. Hornear a 180º C durante 30 minutos. Retirar y reservar.
5 Preparar la glasa mezclando las claras con el azúcar hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
6 Rociar el pastel con la glasa y repartir la piel de naranja confitada por la superficie.
7 Rociar el fondo del plato con mermelada de frambuesa.
Observación: A veces cambio y la cubro con una capa de crema pastelera y espolvoreo por encima almendras fileteadas y azúcar glas.
Mira los comentarios que otros cocinillas han dejado sobre esta receta:
Victor Trujillo 2012-05-10
Lo siento Adoracion, hasta que no pongas fotos que correspondan a la receta no puedes participar en el concurso.
Saludos
Victor Trujillo 2012-05-08
Estimada Adoración, a pesar de ser una buena receta y de ser la más votada hasta el momento, me veo obligado a retirar la receta ya que las fotos que has subido no son actuales o corresponden a un escaneado de libro.
Soluciones: edita tu receta y sube fotos nuevas que sean recientes y hechas por ti misma.
Gracias
