Ingredientes para la masa:

200 gr mantequilla en pomada
1 huevo entero
2 yemas
200 gr azúcar
300 gr de harina de repostería
una pizca de sal

Ingredientes para la crema

1 / 4 l de leche entera
1 huevo
1 yema
50 gr de harina
65 gr de azúcar
2 cucharaditas de Pedro Ximenez
aroma de vainilla

Elaboración

Para hacer la masa, pondremos todos los ingredientes en un bol y lo mezclaremos bien, primero con una espátula y luego con las manos y reservamos.

En un cazo ponemos todos los ingredientes para hacer la crema y lo ponemos al fuego, y removeremos continuamente, una vez empiece a hervir seguiremos removiendo hasta obtener la textura deseada y retiraremos del fuego.

En un molde de 20 cm ponemos la mitad de la masa y procuramos esparcirla por toda la base del molde, a continuación en la parte central pondremos la crema y el resto de la masa del aplanaremos un poco y la pondremos con cuidado por encima de la crema procurando también tapar toda la superficie. Pintaremos con una yema batido y haremos formas con un tenedor o cuchillo. Hornear unos 35 minutos a 180 º.

Es un postre que incluso se puede comer Templado. Mmmmmmmmmmmmmm delicioso.

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