Engañamaridos

Dulce típico de los pueblos de Huelva en tiempos de carnaval, fácil de hacer, pero con un resultado exquisito. El nombre viene porque son unos dulces blanditos y huecos, que al freírse engorda un poco y aparenta más de lo que hay.
Incluída en el especial: Cocina de Andalucía

Ingredientes:

  • 3 huevos grandes
  • 1/4 de l. de vino blanco
  • 1/4 de  manteca de cerdo
  • la ralladura de 1 limón
  • 1 k. de harina
  • 2 sobres de levadura
  • 1/2 k. de miel
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • aceite de oliva

Modo de hacerlo:

En un recipiente grande se baten los huevos, y se le añade el vino blanco, la manteca de cerdo, y la ralladura de limón. Se mezcla todo y se va añadiendo la harina poco a poco después de pasarla por un cedazo. Se amasa todo hasta hacer una masa manejable y más bien blanda. Se deja reposar un cuarto de hora y se estira con un rodillo, cuando esta fina forman los engañamaridos. Se puede dar forma cuadrada cortándolo con un cuchillo o redondos, como  estos, se cortan con un vasito. Se fríen en abundante aceite y cuando están dorados se sacan y se rebozan en un almíbar hecho con la miel, la cucharada de azúcar y un poco de agua. 

Incluída en el especial: Cocina de Andalucía