En un  bol grande echas los 750 ml de agua templada, son aproximadamente como 3 vasos de agua. Añades una pizca de sal y los tacos de levadura, lo deshaces con las manos hasta que se quede sin grumos.

Poco a poco le vas introduciendo la harina y con las manos vas amasando, tienes que poner harina la que te admita, hasta que no se te pegue la masa en los dedos y conseguir una bola de masa.

La tapas con un paño y la dejas reposar durante 45 minutos en una zona cálida, para que la masa suba.

Mientras tanto, haces la crema pastelera. En el vaso de la batidora, echas todos los ingredientes: las yemas, la leche, la vainilla, la maicena y el azúcar. Bates con la batidora hasta que no haya ni un grumo.

En un recipiente para microondas echas la mezcla y lo pones durante 3 minutos. Cuando ya esté lo sacas, lo remueves con una cuchara y lo vuelves a introducir al microondas otros dos minutos. Lo sacas y lo vuelves a remover y ya la tenemos lista para utilizar.

Pasados los 45 minutos de la masa, haces bolitas ovaladas con las manos (como si hiciéramos croquetas pero más grandes), la extendemos con un rodillo. En el centro le pones la crema pastelera, lo enrollas y lo fríes con abundante aceite caliente en una sartén.

Cuando estén dorados los sacas y los pasas con azúcar por ambos lados.