Ingredientes (para dos personas, incluso tres) 

• 250 gr de tortellini rellenos de queso y espinacas
• 100 ml de nata para cocinar
• 100 ml de leche
• 4 cebollas tiernas
• 50 gr de nueces
• 25 gr de pistachos
• Aceite
• Pimienta

Preparación

1. Cortamos la cebolla y la pochamos en aceite, a fuego suave con una pizca de sal, hasta que quede transparente.

2. Reservamos unas nueces enteras para adornar, troceamos el resto de las nueces y añadimos a la cebolla pochada, seguimos cocinando durante 2-3 minutos más.

3. Añadimos la nata con la leche. Damos un toque de pimienta. Dejamos que se cocine durante 5 minutos a fuego lento sin dejar de remover.

4. Una vez cocinada la salsa la pasamos por la batidora. Reservamos.

5. Cocemos los tortellini según indicaciones, en nuestro caso eran frescos, así que 5 minutos.

6. En el centro del plato colocamos los tortellini, salseamos al gusto y colocamos unas nueces y pistachos como decoración.

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