Ingredientes

• 1 Bizcocho, para las tartas normalmente hago siempre el mismo.
• 3 Medidas de harina, 2 de azúcar, 1 de leche y 1/2 de aceite
• 3 huevos, ralladura de límón, 1 sobre de levadura. 

Preparación

Relleno y cobertura
Mermelada de frambuesa, unas frambuesas, láminas de almendras, 1 brick pequeño de nata, 1 tarrina de queso mascarpone, 3 cucharadas de azúcar, 2 hojas de gelatina.

Hacer el bizcocho, mezclando bien todos los ingredientes y poniendolo al horno 40 minutos a 180º. Cuando esté frio cortarlo en tres capas.
Poner la mermelada en un bol con 2 cucharada de agua y meter al micro 2 minutos para que se disuelva un poco, pasarla por un colador, para que se queden en el las pepitas de la frambuesa. Ponerle las dos hojas de gelatina que previamente teniamos en agua para hidratar, escurriendolas bien.

Montar la nata con el azúcar. Batir el queso con unas cuantas frambuesas e incorporarlas a la nata batida.

Rellenar el bizcocho, poniendo una capa de nata y queso, otra con la mermelada de frambuesa, y terminar cubriendo la tarta con una capa fina de nata y queso, las almendras fileteadas y adornar con frambuesas.

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