Muchocine.net: Crítica independiente de cine en cartelera
Muchogusto.net: Cocina con corazón
Masmusika.net: Crítica musical independiente

 

 

Bocaditos de ternera con especias.



Es una versión de los aperitivos a base de carne especiada de la cocina oriental. En vez de hojaldre puedes usar pasta phyllo (filo), si la encuentras en tu supermercado o en tiendas especializadas."


Ingredientes:

  • Láminas de hojaldre
  • 4 cebollas
  • 800 gr. de pimiento verde
  • 200 cc. de aceite de girasol
  • 1,5 kgr. de carne de ternera picada
  • 50 gr. de tomate concentrado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Canela molida
  • 5 cucharadas de azúcar moreno
  • 500 gr. de queso rallado(tipo emmenthal o edam)
  • 4 huevos
  • Semillas de amapola o sésamo

    Salsa de menta:

  • 1 ramillete de menta fresca
  • 50 gr. azúcar moreno
  • Zumo de 1 limón, colado
  • 2 chiles rojos pequeños (guindillas)
  • 1 diente de ajo, pelado


    * Fondea la cebolla y el pimiento picados en brunoise (muy finos).
    * Añade la carne picada, el concentrado de tomate, sal, pimienta negra molida, pizca de canela molida, la nuez moscada y el azúcar moreno. Deja cocinar 15-20 minutos a fuego medio, removiendo para que no queden grumos. Deja enfriar aparte.
    * Extiende el hojaldre y corta cuadrados de masa de 10x10 cm.
    * Pon un cucharadita de relleno de carne en el centro de cada cuadrado de masa, cubre con el queso y cierra el paquete formando un triángulo sellando los bordes con huevo batido.
    * Pinta con huevo batido, espolvorea de semillas de amapola o sésamo.
    * Hornea a 220º unos 10 minutos o hasta que estén dorados los bocaditos.
    * Sirve fríos o calientes acompañados de la salsa picante de menta, elaborada batiendo todos los ingredientes con la batidora unos segundos, añadiendo un poco de agua si fuera necesario.
    • Receta casera

    por José Maldonado

    Votaciones

    0 de 5 corazones (0 voto)
    ¿Problemas con las votaciones? Leer ayuda

    Compartir esta receta de cocina

    Publicado el 2008-01-27
    Archivado en la categoría de recetas caseras

    Más recetas de azúcar moreno





     ¿Conoces un truco o consejo para mejorar esta receta?

    Colabora con muchogusto y envia tu consejo o truco para mejorar la receta "Bocaditos de ternera con especias."





    Recibir notificaciones a los comentarios que se publiquen.



    Recetas relacionadas







     
    Concurso de recetas caseras

    Parcitipa en el concurso de "recetas caseras" de muchogusto.net. Regístrate para enviar tus recetas o si ya estás registrado publica tus recetas para ganar premios muy especiales...

    Patrocinadores del concurso de recetas caseras:



    Conoce a mi amigo Falsarius

    RECETA DE LA PAELLA INTEGRAL (CASI) VEGETARIANA