Este pollo es riquísimo solo pero se suele servir con garbanzos cocidos y couscous. Espero que les gusten.
Ingredientes
1 kg de jamoncitos de muslos (unos 7-8)
1 cucharadita de cominos molidos
1 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de canela molida
1 manzana verde cortada en láminas
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla en láminas
10 ciruelas pasas o dátiles sin pipas
1 cucharadita de tomillo
un chorrito de aceite virgen extra
un chorrito de vinagre
Elaboración
Cogemos una bandeja de horno y la cubriremos con 2 folios de papel vegetal. Tiene que ser bastante grandes para poder acoger los muslos y después cubrirlos por encima.
Maceramos el pollo con la sal, comino y canela en un plato y lo reservamos.
Repartimos todas las verduras y frutos secos sobre la bandeja de horno. Primero las manzanas después la zanahoria, cebolla y frutos secos. Espolvoreamos todo con el tomillo.
Ahora colocamos los muslos macerados sobre la cama de verduras. Después añadimos por encima el aceite y vinagre.
Con el papel de horno que nos sobra por los bordes empaquetamos todo como si fuera un regalo.
Horneamos nuestro paquete a 180º por 1 hora y 15 minutos. Después sacamos los muslos y los freímos un poco para dorarlos por fuera.