Recetas de mirepoix

Gazpacho de gambas y fresas
Gabriel Bartra Gracia de La cocina es poesía ...mirepoix. Blanquear el ajo tres o cuatro veces, extraer el corazón. Sustraer al pepino las semillas con ayuda de una cuchara. Lavar el pimiento rojo y quitar la... ... por Gabriel Bartra Gracia de "La cocina es poesía"

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