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Parmentier de pollo

Parmentier de pollo

Con este plato y un postre...¡Comida solucionada! Fácil y rico.
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Ingredientes:

         -2 patatas cocidas

         -15 gr mantequilla

         -leche

         -queso azul

         -2 pechugas pollo

         -1/4 cebolla

         -1 diente ajo

         -1 tomate, pelado, cortado en cubitos

         -1/2 taza caldo

         -1 hoja laurel

         -orégano

         -sal

         -pimienta

         -nuez moscada

         -queso rallado, al gusto

 

Elaboración:

Pelar las patatas cocidas, triturarlas hasta reducirlas a puré y mezclarlas con la mantequilla, la leche y el queso azul.

En una cazuela, poner a pochar la cebolla y el ajo picados. Cuando esté transparente, añadir las pechugas cortadas en trocitos y dorar. Añadir el tomate, el laurel, el caldo y un poquito de orégano. Salpimentar y dejar cocer hasta que el caldo se reduzca.

Para emplatar, poner un aro sobre el plato y rellenar con una capa de pollo y una de patata, sucesivamente, hasta finalizar con patata. Espolvorear con queso rallado y gratinar.

Desmoldar y decorar con nuez moscada.

Mi modificación: Yo no emplaté con aro. Puse una primera capa de puré de patata. La siguiente capa de pollo y, para finalizar, capa de puré de patata. Espolvoreé de queso Parmesano y gratiné. Después adorné con pétalos de tomate confitado y una ramita de romero fresco.

Recetas caseras : Parmentier de pollo

Publicado el 2008-09-04

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