Ensalada de piquillos y bacalao

• 200g de bacalao desalado
• Una lata de pimientos del piquillo
• Una berenjena asada
• Un ajo
• pimentón picante
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico

1. Desalar el bacalao 24 horas antes, cambiando el agua varias veces y conservándolo en la nevera.
2. Secarlo, quitar la piel si tiene y desmigar.
3. Añadir un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Reservar.
4. En una fuente colocamos la berenjena cortada en dados.
5. Encima ponemos los piquillos hechos tiras.
6. Encima colocamos una capa del bacalao.
7. Adornamos con un par de pimientos hechos tiras también.
8. Añadimos el ajo picado muy fino.
9. Aliñamos con un chorrito de aceite y un poco de vinagre balsámico.

LA FORMA DE HACER ESTA ENSALADA PARA "SINGLES"POCO EXPERIMENTADOS EN LA COCINA SERÍA:

Ingredientes

• 1 Bandeja de bacalao del que ya venden desalado.
• Una lata de pimientos del piquillo.
• Un ajo
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre balsámico.

Elaboración

1. Sacar el bacalado de la bandeja y abrir los pimientos
2.  En una fuente colocamos el pimiento hecho tiras.
3. Encima colocamos una capa del bacalao.
4. Adornamos con un par de pimientos hechos tiras también.
5. Añadimos el ajo picado muy fino.
6. Aliñamos con un chorrito de aceite y un poco de vinagre balsámico