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Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo abierto como un libro
- 300 g de frutos secos variados
- zumo de 1 limón
- zumo de 2 naranjas
- 1 vasito de whisky
- nueces picadas gruesas
- aceite, sal y pimienta
Ingredientes:
1 kl. de lomo de cerdo abierto como un libro
300 gr de frutos secos variados
El zumo de 1 limón
El zumo de 2 naranjas
1 vasito de wisky
nueces picadas gruesas
aceite, sal y pimienta
Elaboracion:
Mezclamos los zumos de limón y naranja con el wisky, Añadimos los frutos secos y dejamos reposar un rato. Pasado este el rato,escurrimos y reservamos el líquido, añadimos las nueces picadas a los frutos secos y ponemos parte de la mezcla en el centro del lomo. Enrollar la carne y atarla con hilo de cocina para que se mantenga la forma y no se salga el relleno durante la cocción.
En una cazuela con aceite,asamos el rollo de lomo por todos lados a fuego lento,cuando casi este le añadimos el liquido que teniamos reservado y el resto de frutos.
Servir el lomo cortado en rodajas, con los frutos secos y la salsa.
Paso a paso
- 1
Mezcla los zumos de limón y naranja con el whisky. Añade los frutos secos y deja reposar un rato.
- 2
Escurre los frutos secos y reserva el líquido de maceración.
- 3
Añade las nueces picadas a los frutos secos y pon parte de la mezcla en el centro del lomo.
- 4
Enrolla la carne y átala con hilo de cocina para que mantenga la forma.
- 5
En una cazuela con aceite, asa el rollo de lomo por todos lados a fuego lento.
- 6
Cuando esté casi listo, añade el líquido reservado y el resto de los frutos secos.
- 7
Sirve el lomo cortado en rodajas con los frutos secos y la salsa.
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