Falsa milhoja

Ingredientes

• pan de molde
• 1 cebolla
• 1 pimenton
• pollo
• bacón
• salsa bechamel
• sal y pimienta

Preparación

Salsa bechamel

Primero hacemos un roux. En una sartén colocamos 2 cucharadas de harina y 2 de mantequilla y se va a formar una mescla de textura arenosa (reservamos). En un colador ponemos la mezcla y la colacamos en la sartén movemos la mezcla. Ya que la mezcla se esta juntando con la leche también debemos de mover la salsa pra evitar que se formen grumos, quitamos el colador y nos concentramos en nuestra salsa, para aromatizar agregamos 1 hoja de laurel y ralladura de nuez moscada. Dejar hervir y salpimentar al gusto.

Preparación

* Primero debemos descortezar el pan y con un rodillo aplanarlo, luego lo cortaremos por la mitad. Cuando este listo ponemos en sartén un poco de aceite y colocaremos el pan, dejaremos dorar por ambos lados, luego retirar.

* Cogemos una sartén y sofreimos cebolla en brunoise (cortes cuadrados), luego ponemos el pimenton (brunoise), movemos y dejamos que la cebolla se cocine y este transparente. Entonces agregamos bacón en cortes pequeños junto con el pollo mechado, movemos y dejamos que tome color. Salpimentamos y agregamos salsa bechamel y dejamos que reduzca.

* Ponemos una capa de pan y rellenamos, hasta obtener la altura que desees.