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Mermelada de remolacha

Mermelada de remolacha

Ideal para acompañar carnes, pescados y aperitivos.
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Ingredientes

  • 4 remolachas grandes
  • jugo de 4 limones
  • 600 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 4 tazas de agua

Opcional: un poco de vinagre para darle un toque agridulce.

Elaboración

Pelar las remolachas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños, en una cacerola ponemos la remolacha, el agua, el jugo de los limones y la rama de canela. Cuando la remolacha este blandita, retiramos la rama de canela, trituramos un poco la mezcla y le añadimos el azúcar, cocemos a fuego lento un par de horas removiendo de vez en cuando hasta que empiece a espesar.

Recetas caseras : Mermelada de remolacha

Publicado el 2012-10-08

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Receta cocinada por Maite Pastor Rock