Name: Rulo de espinacas, queso azul y salmón
Ingredients: 225 g de espinacas congeladas; 3 huevos; 125 g de harina; pimienta molida; 1 tarrina de queso Philadelphia al queso azul; 250 g de salmón ahumado; 3 zanahorias; 3 cucharadas de miel; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de comino en grano; 1/2 limón y su ralladura; aceite de oliva virgen extra; sal

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Publicada el 1 jul 2008

Garbancita

Siempre que ponen Bricomanía en la tele, me quedo como hipnotizada mirando. Ni loca haría nada de lo que proponen, básicamente por que son cosas que me resultan bastante horteras.

Pescados y mariscos

225 g de espinacas congeladas
3 huevos
125 g de harina
pimienta molida
1 tarrina de queso Philadelphia al queso azul
250 g de salmón ahumado
3 zanahorias
3 cucharadas de miel
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino en grano
1/2 limón y su ralladura
aceite de oliva virgen extra
sal

Ingredientes

[Rulo]

225 gr. de espinacas congeladas

3 huevos

125 gr. de harina

Pimienta molida

[Relleno]

1 tarrina de queso Philadelphia al queso azul

250 gr. de salmón ahumado

[Ensalada de zanahorias]

3 zanahorias

3 cucharadas de miel

2 ajos

1 cucharada de comino en grano

½ limón y su ralladura

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

Para hacer el rulo comenzaremos poniendo a calentar una olla con abundante agua y sal, en el que coceremos las espinacas congeladas desde que comience a hervir durante 6-8 min. Escurrirlas bien y ponerlas en el recipiente picador de la batidora. Añadir los huevos, la harina y las especias, y mezclar bien con el procesador hasta tener una masa homogénea de intenso color verde.

Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno precalentado a 180ºC durante 15 min. Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Untamos el queso sobre el bizcocho y colocamos encima las láminas de salmón ahumado. Con cuidado vamos enrollando el rulo, presionando mientras lo hacemos. Enfriar en la nevera durante 2 horas y servir cortado en rodajas.

Para la ensalada, pelar las zanahorias con un pelavuerduras y con el mismo accesorio cortarlas en láminas finas, que pondremos en un bol. Añadir la ralladura del limón y su zumo, la miel, los ajos majados, las semillas de comino previamente tostadas y molidas, junto con un poco de sal y un aceite de oliva virgen extra. Removerlo bien y dejarlo reposar durante 1 hora.