Torrijas de leche en pan casero

Pues estas torrijas tienen una particularidad y es que no llevan huevo antes de freir.EL huevo se lo incorporo cuando hago el pan y ya no lleva más.Desde que las probé así,no he vuelto a hacerlas distintas.Hay muchas maneras de hacer torrijas aunque si las hacemos sin vino,parece que no estaremos comiendo el postre típico de nuestra semana grande.Vamos con los ingredientes y ya me contaréis …

Ingredientes

500 g. de harina de pizza (Mercadona)

1 vaso de agua pequeño

250 ml. de leche

2 huevos

Canela en polvo y una barrita

Azúcar

Aceite de oliva

Sal

Pues haremos el pan echando en un bol la harina y abriendo un hueco en el cetro de la misma,ponemos sal y aceite,removemos e incorporamos el agua,removemos de nuevo y por último ponemos los huevos,sin batir,los mezclaremos directamente con todo en el bol.Haremos una bola hasta que veamos que no se nos pega a las manos (si es necesario pondremos harina hasta que consigamos este efecto) y amasaremos bien.Cuando tengamos la bola lista,la dispondremos en un molde plum cake rociado con harina para desmoldar bien luego y la extenderemos a lo largo de él,170º unos 5 minutos y luego a 200º el resto de la cocción.

Cuando esté listo nuestro pan,desmoldamos y dejamos enfriar para cortar en rebanadas gordas.Perfilaremos los lados quitando la corteza y pondremos leche con un palo de canela a calentar.Cuando esté a punto de hervir,retiramos y en un recipiente pondremos las rebanadas de pan y rociaremos con la leche.Es conveniente dejar macerar una hora aproximadamente.

Sacaremos las rebanadas y las freiremos en aceite bien caliente hasta que doren,escurriremos en papel absorbente y emplataremos con un rebozado de canela en polvo y azúcar.