Tarta de mousses de chocolate San Valentín

Ingredientes

Para la base:

• 2 paquetes de galletas maría hojaldrada
• 200 g. de margarina
• 3 cucharadas de cacao
• 1 copa de brandy
• 1 cucharada de azúcar avainillado

Para la tarta:

• 6 huevos
• 200 g. de mantequilla
• 200 g. de chocolate puro
• 1 brick pequeño de nata para montar
• 1 copa de brandy
• 1copa de café puro
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 laminas de gelatina
• 100 g. de fresas

Modo de hacerlo:

Se trituran las galletas y se mezclan con la margarina, el cacao, el brandy y el azúcar avainillado se hace una masa y se rellena la base de un molde desmontable, se alisa la superficie y se reserva.

Se funde el chocolate con la mantequilla en el microhondas y se aparta. En un bol se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que se disuelva.

La gelatina se disuelve en el café y se agrega a las yemas, seguidamente se le añade el brandy, la nata montada, y las claras a punto de merengue con el resto de azúcar se une todo, y se le incorporan unas fresas picadas, dejando alguna para adornar.

Se vierte la musses de chocolate sobre la base de galletas, se alisa con una espatula y se mete en el frigorifico unas 2 horas hasta que esté cuajada. Se le quita el aro y se adorna con un ramito de fresas.