Esta es una sencilla y rica receta de cochinillo...
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Castilla y León
Ingredientes:
- ½ cochinillo pequeño
- 50g. de manteca de cerdo
- 3 hojas de laurel
-300ml. de agua
- Sal
Modo de preparación:
* Limpiamos bien el cochinillo
* Ponemos el cochinillo en la bandeja del horno con la piel hacia arriba y pinchamos la piel con un cuchillo y lo salamos.
* Con la manteca untamos el cochinillo por la piel y por dentro. Le ponemos papel de aluminio en las patas y el morro para que no se queme.
* En la bandeja del horno ponemos el agua y las hojas de laurel. El agua es para que no se seque.
* Metemos la fuente en el horno precalentado durante 1 hora y media o dos horas a 200ºC.
* Acompañamos este plato con una ensalada de escarola y tenemos un plato muy completito.
