Medio cochinillo asado al horno con laurel

Ingredientes:

 – ½ cochinillo pequeño

– 50g. de manteca de cerdo

– 3 hojas de laurel

-300ml. de agua

–  Sal

Modo de preparación:

* Limpiamos bien el cochinillo

* Ponemos el cochinillo en la bandeja del horno con la piel hacia arriba y pinchamos la piel con un cuchillo y lo salamos.

* Con la manteca untamos el cochinillo por la piel y por dentro. Le ponemos papel de aluminio en las patas y el morro para que no se queme.

* En la bandeja del horno ponemos el agua y las hojas de laurel. El agua es para que no se seque.

* Metemos la fuente en el horno precalentado durante 1 hora y media o dos horas a 200ºC.

* Acompañamos este plato con una ensalada de escarola y tenemos un plato muy completito.

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