Es la receta que buscabas
¿Para cuántas personas?
Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.
La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.
Publicada el
María Jesús
Patatas de Herradero, también llamadas “patatas meneadas” o también “patatas rebolconas”, es una receta típica de Salamanca. Que ponen en todos los bares como tapa. Antes las hacían cuándo iba la gente al campo. Dicen que lo típico es rompe
Ingredientes
- 4 patatas
- 3 filetes de panceta
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón agridulce
- 1 diente de ajo
- aceite
- sal
Ingredientes
- 4 patatas
- 3 filetes de panceta
- una hoja de laurel
- una cucharadita de pimento agridulce
- 1 ajo
- aceite y sal
Preparación
Cortamos las patatas en cachelos y las ponemos a hervir con la hoja de laurel, un chorro de aceite y sal.
Mientras freímos la panceta, cortamos en trozos y reservamos. Cuando tengamos las patatas hervidas, con una cuchara de palo, vamos dando vueltas y deshaciendo las patatas.
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos el ajo picadito, añadimos el pimentón con cuidado que no se queme, añadimos a las patatas les damos unas vueltas más y servimos en cazuelitas de barro con los trozos de panceta.
Paso a paso
- 1
Corta las patatas en cachelos y ponlas a hervir con la hoja de laurel, un chorro de aceite y sal.
- 2
Mientras hierven las patatas, fríe la panceta cortada en trozos y reserva.
- 3
Cuando las patatas estén hervidas, deshazlas dando vueltas con una cuchara de palo.
- 4
En una sartén con aceite, sofríe el ajo picadito.
- 5
Añade el pimentón con cuidado de que no se queme.
- 6
Incorpora el sofrito a las patatas, da unas vueltas más y sirve en cazuelitas de barro con los trozos de panceta.
Más recetas como esta
MuchoGusto Chef
¿Te ha quedado alguna duda con esta receta? Elige una pregunta o escribe la tuya.