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Publicada el
Olga
Nunca habia visto este pescado, ni oido su nombre, pero el viernes lo vi, y era muy baratito, me dijeron que estaba muy bueno , y es verdad, es muy suave y de sabor delicado, entre el gallo y el lenguado.
Ingredientes
- 1 kg de limanda (limpia queda ~350 g)
- 1 limón pequeño
- 20 g de margarina
- Sal, pimienta y eneldo
- Harina
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de maicena
INGREDIENTES
Para 4 personas
- 1 k de limanda (una vez limpio se queda en 350gr)
- 1 limón pequeño
- 20gr de margarina
- sal
- pimienta
- eneldo
- harina
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 cucharadas de las de postre de maicena o harina de maiz
PREPARACIÓN
Pelamos la piel del limón muy fina, la picamos a tiritas muy muy finas y la escaldamos 3 veces.
Salpimentamos los filetes de pescado, enharinamos y freimos en aceite caliente, no demasiado.
Mientras, ponemos la margarina en otra sartén , junto con las pieles escaldadas, el eneldo, el zumo de medio limón y el caldo.
Cuando rompa el hervor, mezclamos la maicena con algo de agua fria y la echamos a la salsa.
Dejamos que cueza junto 5 minutos, comprobamos de sal, y echamos sobre el pescado caliente.
Paso a paso
- 1
Pela la piel del limón muy fina, pícala en tiras muy finas y escáldala 3 veces.
- 2
Salpimenta los filetes de pescado, enharina y fríe en aceite caliente.
- 3
En otra sartén, pon la margarina con las pieles escaldadas, el eneldo, el zumo de medio limón y el caldo.
- 4
Cuando rompa el hervor, mezcla la maicena con agua fría y viértela a la salsa.
- 5
Deja cocer juntos 5 minutos; comprueba de sal.
- 6
Vierte la salsa sobre el pescado caliente.
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