Albóndigas al vapor con verduras al horno

Ingredientes

• 1 kg de carne picada (mitad ternera/ mitad cerdo)
• 1 Pimiento rojo
• 1 Calabacín
• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 1 Berenjena
• 2 Tomates
• 1 Huevo
• 1/2 vaso de leche
• Vino blanco
• Pan duro
• Orégano, tomillo y sal

Elaboración (Thermomix)

1. Ponemos en el horno los vegetales enteros con un chorrito de aceite. Yo pelo el calabacín y la berenjena.

2. En el vaso de la batidora echamos el huevo, la leche, las especias (orégano y tomillo) la sal, y el pan duro ( 2 ó 3 trozos medianos) batimos. Añadimos esta mezcla a la carne picada y mezclamos bien.

3. Vamos haciendo las albóndigas y las metemos en el recipiente varoma.

4. Cuando los vegetales estén ya hechos los pasamos por el chino.

5. Ponemos las mariposas en el vaso del Thermomix y vertemos la salsa ya pasada por el chino. Añadimos un chorrito de vino blanco y 1 cubilete de agua.

6. Tapamos el vaso con el recipiente varoma y programamos 25 minutos, temperatura 90º velocidad 2.

7. Una vez pasado este tiempo miramos si las albóndigas están hechas y si no fuera así añadimos más tiempo. Si la salsa se consume echamos un poquito de agua y rectificamos la sal.

8. Las podéis acompañar con patatas fritas, puré de patata, arroz…