Tarta de requesón (quesada gallega)

Otra tarta también tipica de Galicia, es la de requesón. Os aseguro que está buenísima con ese saborcito suave a queso. Esta receta admite cantidad de variantes, pero yo siempre me he guiado en como la preparaba mi abuela, y aunque he probado muchas hechas de otras formas, yo me quedo con esta. Será por costumbre, será por tradición, será porque mi abuela tenía una mano para la respostería algo fuera de lo normal…pues no lo sé, solo sé que esta tarta triunfa cada vez que la hago. Puedes servirla tal cual, o bien acompañarla de mermelada, nata, chocolate.. En este caso yo la serví con sirope de caramelo.

Ingredientes

• 2 yogures naturales
• 5 huevos
• 500 gr de requesón
• 1 sobre de levadura
• 200 gr de azúcar
• 4 medidas yogur de harina
• 3 medidas yogur de leche
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

– Precalentar el horno a unos 190º.

– Batir los huevos, y el azúcar hasta que doblen su volumen.

– Añadir luego los yogures con la canela, y volver a batir.

– Tamizar la levadura junto con la harina, e incorporarla poco a poco, a la mezcla anterior.

– Por último, añadir el requesón y batir todo junto.

– Verter la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina. Y dejar cocer unos 45 minutos.

– Pinca el centro de la tarta con una aguja de calcetar para saber si está en su punto, si sale limpia tendrás la tarta lista.

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