Name: Currywurst (salchicha alemana)
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 salchichas tipo bratwurst; 1 botella de ketchup; 1 cebolla; 3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de curry; Un poco de cayena en polvo; Unas gotas de salsa de soja; 1 cucharada de tomate concentrado; Agua (si hace falta)

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Publicada el 11 jun 2009

Margret

Este año se cumplirán 20 años de la caida del muro de Berlín y 70 desde el inicio de la Segunda Guerra Mundial y también se cumplen 60 años de existencia de la currywurst. La salchicha se ha convertido en un icono de la gastronomía Alemana.

Carnes y guisos

4 salchichas tipo bratwurst
1 botella de ketchup
1 cebolla
3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de curry
Un poco de cayena en polvo
Unas gotas de salsa de soja
1 cucharada de tomate concentrado
Agua (si hace falta)

La Currywurst es una salchicha alemana asada a la parilla (bratwurst). La mayoria de las veces se sirve en el típico imbiss o en la calle en un plato de cartón. Es una salchicha muy popular, se sirve siempre con una salsa (que no es sólo de ketchup y curry como se cree) y patatas fritas o sola con un panecillo.

INGREDIENTES

4 salchichas tipo bratwurst 1 botella de ketchup 1 cebolla 3 cucharas soperas de vinagre balsámico de módena 2 cucharas soperas de miel 2 cucharas de curry un poquito de cayena en polvo unas gotas de soja 1 cuchara pequeña de tomate concentrado agua (si hace falta)

PREPARACIÓN

Asar las salchichas. Para la salsa se corta la cebolla muy fina y se frie hasta que se ponga transparente. Añadir el concentrado de tomate, el balsámico, la miel, y el ketchup. Deja cocer a fuego lento un rato corto. Añade soja y el resto de los condimentos. Si la salsa está muy espesa se puede añadir agua. Colar todo y rectificar la sal. Se corta la salchicha a rodajas y se pone la salsa encima.