Mermelada de manzana y jengibre

MERMELADA DE MANZANA Y JENGIBRE

Gracias a esta receta he descubierto el sabor del jengibre, (pinchar en el enlace si tenéis curiosidad por él) la verdad es que lo he mirado en su estante con curiosidad un montón de veces, así que cuando leí esta receta me decidí a comprarlo.

La receta procede de

Mermeladas naturales en casa

de DR. Ramón Roselló.

Me ha sorprendido gratamente su sabor y olor. Y combinado con la manzana me ha encantado.

Se trata de una mermelada no excesivamente dulce y de delicado sabor, os la recomiendo¡¡

Ingredientes:

– 1 kg de manzanas (pesadas tras sacarle sel corazón y pelarlas) – 1 o 2 cucharadas de jengibre rallado ( yo dos). – 600 gr de azúcar ( yo usé sólo 400 gr.prefiero la mermelada no demasiado dulce). – 150 ml de agua.

1. Reservar la piel, los corazones y las pepitas de manzana. Corta las manzanasen cubitos e introdúcelos en una olla con el jengibre, el azúcar y el agua.

2. Atar la piel, corazones y las pepitas en una bolsita de muselina y añádeselo también y deja reposar unas cuantas horas ( yo lo dejé 5 horas). 3. Hierve a fuego lento, agitando hasta que el azúcar este bien disuelto; entonces sube el fuego y deja que cueza hasta que la mezcla alcance su punto. Retirar la bolsita con pieles. Por último, rellenar los tarros, cerrarlos herméticamente y colocarlos boca a bajo.

Aquí os dejo uno de los frascos ya preparado para regalar.