Blinis con morcilla de Burgos y huevos de codorniz

Ingredientes

-150 gr harina -1/2 cucharadita sal -50 gr mantequilla -200 gr nata líquida -2 huevos -1 cucharadita levadura ROYAL

Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta obtener una crema sin grumos.

Poner a calentar una sartén pincelada de mantequilla, incorporar un cacillo de masa y cocinar, a fuego medio, hasta que se vea esponjosa (toda la tortita llena de burbujitas) dar la vuelta y dorar por el otro lado.

Para que todos queden del mismo tamaño, que es difícil que lo consiga en la sartén, una vez hechos, los corto con un cortapastas un pelín más grande que el diámetro de la morcilla.

Después se fríe la morcilla en rodajitas no muy gruesas, que se van colocando sobre los blinis.

Y, sobre la morcilla, se colocan los huevos de codorniz fritos.

Coronamos con uno o dos granos de sal maldon.