La receta que indico a continuación es la original, y digo original, porque hay quien le pone tomate, para suavizar más el sabor.
Bien, vamos allá.
Ingredientes:
Un trozo de queso viejo (contra más curado y duro mejor)
Unos dientes de ajo
Pimienta picona.
Aceite de oliva
Pimentón
Elaboración:
Cogemos el trozo de queso y lo rallamos.
Ponemos el queso rallado en un recipiente apto para usar la batidora; le añadimos los dientes de ajo pelados, la pimienta palmera cortada muy fina, un poco de pimentón y un chorro de aceite. Ponemos a funcionar la batidora y le vamos añadiendo aceite hasta lograr una consistencia de paté.
En caso de no disponer de pimienta palmera podemos usar unas ñoras o similar, en este caso sustituiríamos parte del pimentón por pimentón picante. Podemos jugar con las cantidades hasta conseguir el punto de picante y consistencia deseados.
Esta especie de paté de queso es ideal para untar rebanadas de pan. También se puede utilizar como base para lograr una salsa de queso.
Fecha Publicación: 2008-12-03
42 votos: 4200 puntos
34 votos: 3400 puntos
puntos
Últimos comentarios
2010-08-22
¡Hola Yaiza!
Mira mi niña, mi tío me trajo un almogrote de la Gomera, que lo hizo Angelita de Chipude, ¿ la conoces ? Chacha como pica el almogrote.
Saludos Sandra.
2010-06-23
EL TRUCO ES, POR FAVOR NO HACERLO EN LA BATIDORA ES UN SACRILEGIO Y PIERDE SABOR HAZME CASO SOLO PIERDES 10 MINUTOS EN HACERLO EN UN MORTERO..... LO MÁS DIFICIL ES RAYAR EL QUESO O ES QUE TU TAMBIEN USAS LA BATIDORA... UN SALUDO
