Name: Tiramisú con licor de amaretto
Yield: 6 personas
Ingredients: 16 bizcochos de soletilla; 250 g de queso mascarpone; 200 g de azúcar; 1 vaso de café; un chorrito de licor de amaretto; 200 ml de nata líquida; 3 yemas de huevo; 75 g de cacao en polvo

Publicada el 25 oct 2008

Carlos Climent

Receta que me dio Angelo, el cocinero de un restaurante italiano de Valencia que se llama "Il Cantuccio". No me sale igual que a él de bueno, pero no está nada mal.

Postres y dulces

16 bizcochos de soletilla
250 g de queso mascarpone
200 g de azúcar
1 vaso de café
un chorrito de licor de amaretto
200 ml de nata líquida
3 yemas de huevo
75 g de cacao en polvo

INGREDIENTES (para 6 personas):

16 bizcochos de soletilla
250 gr. de queso mascarpone
200 gr. de azúcar
1 vaso de café
1 chorrito de licor de amaretto
200 ml. de nata líquida
3 yemas de huevo
75 gr. de cacao en polvo
ELABORACION:

En un bol se bate el mascarpone, el azúcar y las yemas hasta que se haga una mezcla cremosa. En otro recipiente aparte se monta la nata y se incorpora con la mezcla anterior, moviéndola despacio para que quede esponjosa. En el café caliente disolver una tercera parte del cacao en polvo y añadir el chorrito de amaretto. Mojar ligeramente la mitad de los bizcochos en el café sin dejar que empapen demasiado y ponerlos cubriendo el fondo de una fuente.

Echar la mitad de la mezcla sobre los bizcochos y cubrir uniformemente. Poner una nueva capa de bizcochos empapados ligeramente en el café y cubrirlos con el resto de la mezcla. Ahora solo nos queda espolvorear bien el cacao en polvo restante y dejar reposar en la nevera unas 6 horas.