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Salsa Bourguignonne

Salsa muy peculiar. Utilizada para diversos tipos de recetas; carnes a la brasa, mariscos a la plancha,..."

Receta por Noé Gómez
de Los Fogones del Cocobongo
Valoración

Ingredientes:

- Mayonesa
- Ketchup
- Pepenillo
- Ajo
- Perejil
- Tabasco
- Cognac
- Pimienta Negra
- Sal


Elaboración:

Esta salsa en base de mayonesa es muy especial para diversos platos, desde carne hasta marisco a la plancha. Con diversas holguras variando la proporción de los ingredientes.

Ponemos en el vaso de la batidora: 2 dientes de ajo previamente pelados, 1 ramillete de perejil fresco limpio, 2 pepinillos en vinagre, unas gotas de Tabasco, un chorrito de Cognac, pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Accionamos la batidora hasta conseguir que todo esté bien triturado y añadimos una cucharada de ketchup y tres o cuatro de mayonesa. Accionamos de nuevo la batidora para conseguir la salsa.

Probamos de sabor y vemos según el gusto que queremos en que rectificamos. Conseguiremos una salsa deliciosa con la que acompañar multipud de platos.

Buen provecho