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Bollos crujientes de mermelada de higo y corazón de chocolate

Me invitaron a participar en un concurso de recetas en que le protagonista era el higo. Mis neuronas comenzaron a trabajar, y creo que el resultado es optimo y satisfactorio. Quizás no gane, pero me voy a poner como el kiko."

Receta por Suidemio
de Hoy en el Menú, si hay esperanza
Valoración

Masa crujiente

250 grs harina
100ml aceite de girasol
100ml de gaseosa o cerveza
100grs de azúcar
30 grs de azúcar avainillada

Comenzamos por la elaboración de la masa crujiente, en un bol añadimos la harina, y después mojamos con la gaseosa y el aceite y con las manos mezclamos todo muy bien, hasta que sea una masa homogénea que no se nos pegue en las manos.

Añadimos el azucar y compactamos después la estiramos con el rodillo hasta que que bien fina.

Mermelada de higo

500 grs de higo
500 grs de azúcar
un vasito de agua
Pelamos los higos y añadimos el azúcar y el agua , reducimos a fuego lento durante una hora mas o menos, hasta obtener la consistencia deseada, dejamos enfriar en la nevera durante un dia.

Cortamos la masa en la forma deseada , colocamos la mermelada y una pastilla de chocolate foundant.

Cubrimos con un trozo de masa de igual tamaño, la sellamos y la colocamos sobre el fondo del molde, no hace falta engrasarlo con mantequilla pues esta masa no se adhiere a nada.

Horneamos a 180 ºC hasta que veamos que la masa empieza a estar doradita unos 15 min aprox.

Dejamos a temperar , y....

Fecha publicación: 09-04
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