Tan facil como hacer un gazpacho en el que sustituimos el tomate por el melocoton ( nectarinas...etc) y rectificamos con sal y azucar si hiciera falta."
Receta
por David Monaguillo
Tan facil como hacer un gazpacho en el que sustituimos ( total parcialmente) el tomate por el melocoton ( nectarinas...etc) y rectificamos con sal y azucar su hiciera falta...... por ultimo gelificamos con agar dandole unos 3mm de altura....
Por otro lado marinamos unos lomos de sardina....
Le sacamos los filetes y los cuadramos para que queden chulos y de ahi directitos al vinagre para que se cocinen ( podemos hacerlo tambien en dos fases... una primera con vinagre solamente ( unos 5 min) para que pierdan posibles restos de sangre y mierdecillas y en la segunda mezclamos al 50 % vinagre y algun \"liquido\" con el que queramos aromatizar..... te , regaliz, sidra, champan..... y dejamos hasta que la sardina este al gusto de cada uno.....)
Una vez cocinadas las secamos para quitarles el exceso de vinagre y las cubrimos con aceite de oliva con ajos y albahaca fresca picada( por ejemplo) ...... En unas horas estan listas para consumir.....
Picamos muy fino cebolleta, cebollino, tomate, pimiento verde y unos langostinos..... chorrito de aceite de las sardinas y tenemos el picadillo OK....
Montamos los pinchos colocado una tira de gelatina de gazpacho( un pelin mas ancha que el animalillo)... encima la sardina marinada y enrollamos formando un rulo..... al final le ponemos una cucharadita de picadillo de langostinos y decoramos con una hoja de rucula....
Para aportar crujiente usamos un trozo de pan pasadito por la sarten que colocamos a modo de base ..... y como ultimo toque hacemos unos cubos de sandia a la plancha con un pelin de sal y pimienta......
La idea original era montarlo en plan canelon o lasagna , pero esta presentacion mas \" de bocado\" tampoco se queda atras.... Vosotros mismos....
Españoles.......nos vemos....!!!
Fecha publicación: 07-04
Leer más artículos de David Monaguillo
Queso para untar
Ingredientes:2 tarrinas de yogurt griegoMejoranaAlbahacaEneldo...
Solomillo de cerdo con cebolla confitada
Salió poquita salsa, pero dío para cubrir todos los trocitos de solomillos. La salsa le proporciona más sabor aun. En casa no ...
Tartaletas de Kiwi y de Manzana
Ingredientes:-Obleas para empanadillas-Sobrecito de flan o puding, con los ingredientes necesarios para hacerlo...
Salame al cioccolato
Ingredientes:...
Verdinas o Judías Blancas con Mejillones
INGREDIENTES:-1 cebolla-1 pimiento rojo-1 tomate-1 dientes de ajo -400 gr judías cocidas (con zanahoria, ceb...
Las marcas, productos, logotipos o frases comerciales aparecidos/as en MuchoGusto.net son copyright de sus respectivos propietarios. Prohibido reproducir total o parcialmente los textos sin previo consentimiento escrito a webmaster@muchogusto.net
Tiendas destacadas
Los mejores blogs