Porrusalda vasca
...víspera, intentando hacer unos tres cambios de agua. Un vez hecho esto, lo escurrimos y lo ponemos en una cacerola con agua fria al fuego; cuando rompe el hervo...
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por Carolina Rodriguez de "Me lo enseñó mamá"
Callos a la gallega
...víspera, ya que la salsa espesa considerablemente con la gelatina que procede de la pata de ternera.
Antes de servir, se cortan los chorizos en rodajas y se ...
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por Pily Martinez de "La Cocina de Lechuza"
Vieiras con besamel
...víspera y mantener en la nevera. Al día siguiente basta con gratinar....
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por Santyago Moro de "Cocina de Santyago"
Judiones de La Granja
...víspera
1 oreja de cerdo limpia y troceada
1 trozo de panceta salada
1 trozo de chorizo
1 taco de jamón o lacón gallego para guisar
1 c...
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por Santyago Moro de "Cocina de Santyago"
Canutillos
...víspera).
Ingredientes crema:
1/2 litro de leche
150 g. de azúcar
4 yemas
30 g. de harina
Un poco de vainilla
Pre...
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por Mª Rosario Aldaz de "La Cocina Navarra"
Puchero colorao
...Ingredientes
500 grs. de garbanzos
250 grs. (aprox.) de carne de ternera para guiso
1 trozo de tocino fresco
Chorizo
Morci...
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por José María Morales de "Un lugar en el mundo"
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